国内多地出现“菜比肉贵”现象 到底是为什么？

国内多地出现“菜比肉贵”现象 一斤菠菜的钱可买两斤猪肉 “菜比肉贵”到底是为什么？

目前“菜价比肉价”高，原因之一是猪价周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不足。价格波动的背后，是一种大生产、大流通、大市场的格局。近几年来，蔬菜价格总体稳定中略有上升。总的来说，既要考虑市民的需要，做到调的、供的的、不断的、不断的，同时也要注意农民的增加收入，真正实现“囤菜于地”“存肉于栏”。

最近，国内出现了“菜比肉贵”的现象。同一家超级市场，菠菜一斤钱就能买两斤肉或者三斤鸡，成为众多网友关注的热点。

据悉，这轮提价的最高价是每斤菠菜每斤17.6元。但今年四月，一段短片《农民夫妇一车千斤菠菜卖15元》被网上刷屏。造成这一现象的原因，是个别品种农产品滞销与区域、结构性、季节性等因素有关，暂时的生产过剩。短短半年内，同一道菜的价格竟然发生这样大的变化，虽然是地区性的一个例子，但是仍然值得深思。

从目前的情况看，目前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下降，遭受蔬菜供应短暂受阻。首先，恶劣天气对蔬菜价格的影响具有暂时滞后性。前一段时间，由于连续阴雨，许多主产地区出现了水涝灾害，造成产量减少，采摘不便，运输成本增加，终端价格普遍上涨。而今年1月以来，猪肉价格持续走低。今年10月第二周，农贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比一月份下跌60.8%，很多地方甚至低于8元。

蔬菜价格低于肉价，这在国内许多人都习惯于吃。事实上，在许多发达国家，蔬菜一般比肉类贵。近几年，我国部分蔬菜的价格也一定程度上高于肉类，一些高档品种全年价格高于肉类。和食品等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，日新月异，并非夸大其词。相对于猪、肉鸡等规模养殖而言，蔬菜生产容易受到季节和极端气候的影响，由于短期供应减少，价格上涨也不足为奇。

猪、菜都有自己的价格规律。随著猪价下跌，全国养猪场户亏损76.7%。而且在一些蔬菜价格上涨的背后，是生产流通成本的短暂上涨。对于这一点，也不必过分担心，高菜价将促使蔬菜供给增加，低肉价已经挤掉了养殖产能。蔬菜生产周期短，产量恢复特别快，价格机制能够充分发挥对区域和品种的导向作用，值得注意的是，许多地方菜价已经开始下跌。相关部门已经发布了生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪，顺势出栏，使产能尽快回到合理水平。

下面这句话的意思是：菜比肉贵。首先，不同蔬菜的价格上涨差异明显。一种以菠菜为代表的绿叶菜价格可以上涨几倍，与此同时，还有许多蔬菜尤其耐贮运的价格更是几近停滞。第二，不同城市的价格上涨不一样，有的城市菠菜15元一斤，有的城市七八元一斤，另外四、五元可以买到。在此提醒我们，蔬菜保供稳价，要紧紧抓住老百姓生活中最常见的当家菜，北方大中城市的冷季是重点。

价格波动的背后，是一种大生产、大流通、大市场的格局。从前，北方城市冬天吃饭难，选择少。由于蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业已数次转型，品种不断丰富，布局和流通逐步优化。从整体上来看，我国蔬菜的供应应该得到充分保障，总产量和人均占有量连续多年位居世界第一。中国人比其他国家的人能以非常低的价格吃到更丰富的蔬菜。

尽管我国蔬菜产业竞争力处于世界领先地位，但其自身也面临着成本上涨的压力。相对于粮食，蔬菜生产的机械化率仍然较低，从种到收较为费时。伴随城市化的加速，农村青年劳动力短缺，工资上涨，土地流转费用增加，所有这些都是刚性成本。加上消费需求的日趋高端，新奇特优品种的比例不断扩大。因此，近几年蔬菜价格总体上呈稳定中略上升的趋势。

"菜篮子"产品保供稳价，事关千家万户，让每个老百姓吃得好、吃得放心，并非一件简单的事情，而是一件必须做好的事情。总的来说，既要考虑市民的需要，做到调的、供的的、不断的、不断的，同时也要注意农民的增加收入，真正实现“囤菜于田” “存肉于栏”。